L’huile d’olive dans la cuisine

Depuis des millénaires, l’huile d’olive extra vierge fait partie intégrante de la gastronomie des pays méditerranéens. En effet, toute la culture culinaire espagnole est enracinée dans les vertus de ce produit qui revêt la même importance dans les recettes que dans les créations les plus avant-gardistes.

L’huile d’olive extra vierge est parfaitement adaptée à tous les types d’utilisations et d’applications dans la cuisine dans la mesure où elle réaffirme le goût des aliments en les rendant plus appétissants. Elle se marie parfaitement avec des aliments crus et est une vinaigrette parfaite pour toutes sortes de plats chauds et froids tels que les soupes, les légumes bouillis et les viandes ou poissons grillés ou cuits à la vapeur.

L’huile d’olive extra vierge offre un arôme et une saveur agréables à la mayonnaise et à beaucoup d’autres sauces. Grâce à sa stabilité thermique, l’huile d’olive est idéale pour la cuisson à haute température comme pour les aliments sautés, rôtis, mijotés ou frits.

 

Les principaux ennemis de l’huile d’olive sont l’air, la lumière et la chaleur, de sorte qu’il convient de la conserver fermée, à une température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil. En outre, s’agissant d’un produit naturel, l’huile d’olive ne s’améliore pas au fil du temps, de sorte qu’il est préférable de la consommer dès que possible au cours de son année de production.

Le saviez-
vous ?

1. Les salades et les légumes

doivent être assaisonnés d’abord avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel, et ensuite avec du vinaigre ou du citron. En ajoutant tout d’abord l’huile, une couche protectrice se crée, ce qui empêche les légumes de flétrir.

2. L'HOVE

est excellente pour enduire les viandes cuites au barbecue car elle permet de conserver leur jus naturel.

3. Cuire de la viande à la braise

avec de l’huile d’olive extra vierge ajoute de la saveur et permet de la dorer. Les ingrédients doivent être cuits à feu doux et avec peu d’huile.

4. Les viandes, poissons ou légumes

frits dans de l’huile d’olive extra vierge gagnent en saveur étant donné que l’huile empêche que les aliments collent et deviennent gras.

5. La viande marinée dans de l'HOVE

avant sa cuisson s’avère plus savoureuse. Puisque l’huile d’olive est un produit très délicat, elle facilite le mélange d’herbes aromatiques et d’épices.

6. Une délicieuse collation peut

consister à étaler un peu d’ail sur un bout de pain, puis à ajouter un léger filet d’huile d’olive extra vierge.

7. Avec les pâtes.

Si vous utilisez un peu d’HOVE lors de la cuisson des pâtes, vous les empêcherez de coller.

8. Les ingrédients

doivent être secs avant la friture pour de meilleurs résultats.

9. Assurez-vous que la poêle

contienne suffisamment d’huile d’olive extra vierge pour couvrir les ingrédients. S’il en manque, l’aliment sera trop mou ou brûlera.

10. ans la poêle

L’huile d’olive extra vierge doit être chaude mais ne pas dégager de fumée lorsque la nourriture est dans l’huile.